来源 | 首席财经观察（ID：meirijingji001）
昨天（8月30日）晚间，即时生鲜电商叮咚买菜发布了截至2021年6月30日的第二季度业绩报告。财报显示，叮咚买菜Q2净收入为46.5亿元，同比增长77.9%；经营亏损为19.376亿元，同比增长144%；非美国通用会计准则下净亏损为人民币17.285亿元，同比增长142%。月均交易用户为840万，同比增长39.1%。叮咚买菜的友商，也是主要竞争对手每日优鲜的日子也好不到哪里去。
财报显示，每日优鲜Q2净收入为18.945亿元，同比增长40.7%；净亏损14.332亿元，同比增长321.8%；非美国通用会计准则下调整后的净亏损为8.889亿元，同比增长173%。更致命的是，每日优鲜二季度毛利率仅为7.5%，较去年同期的21.3%大幅下降。仅仅是第二季度，叮咚买菜亏了19.3亿，每日优鲜亏了14.3亿，也就是说仅仅这两家生鲜电商，一个季度就亏了33.6亿。以二季度总共91天计算，也就是说，仅仅这两家生鲜电商，每天就要亏掉3700万。每日优鲜，上市即遭破发，离11美元的最高价已经完全腰斩。叮咚买菜上市首日没有遭遇破发的窘境，可能与融资规模剧减有关。在上市前夕，叮咚买菜临时决定大幅下调公开募资规模，将在美国上市的融资目标降至原先的四分之一左右，即至多融资9440万美元，比原计划融资的3.57亿美元下降了74%。上市第一天，叮咚买菜给出了一组在资本市场罕见的数字组合：总股本2.36亿，流通股却只有370万，即流通数值只有8000多万美元，不到1.57%的流通股。2005年，易果网成立，这是标准意义上的第一家生鲜电商平台。
那时，类似的业务甚至都没有正式的名字，人们把它们叫做超市电商，有人称之为食品电商。易果网虽然是生鲜电商的鼻祖，但发展并不尽如人意，后来被阿里收购。
此后的几年期间，陆续有许多生鲜食品电商诞生，但这种模式并未获得市场的过分关注。
当时，几乎所有的人都认为电商平台，服装，家电，电子产品才是主流，谁会去网上买菜？
2012年，联想进军农业板块，当时徐正，也就是每日优鲜的创始人还是联想的IT男，他放弃了IT工作，去农业事业中沉淀了三年。
徐正看到了农产品在流通中的痛点，同时也看到了互联网时代生鲜市场线上的巨大潜力。他六岁的儿子问他：“班上的小朋友都说你是农民，卖菜的”。2015年4月，以独创的社交拼团为核心模式，主打百亿补贴、农货上行、产地好货等的平台成立了。活得时间最长，最有名气的当属每日优鲜，后来叮咚买菜，朴朴买菜，还有社区团购的兴盛优选等平台相继诞生。
新入局的玩家越来越多，最终活下来的也只有几家，譬如每日优鲜和叮咚买菜。同城生活已破产，食享会总部人去楼空， 十荟团也曝出裁员，被收购的流言。生鲜电商主要有三种模式，分别为前置仓、店仓一体化和社区团购。每日优鲜和叮咚买菜都是前置仓模式，盒马鲜生是店仓一体化，兴盛优选是社区团购模式。简单来讲就是每个门店都是一个中小型仓储配送中心，总部中央大仓只需对在市区内铺设的门店进行供货，就能够达到覆盖最后一公里的目的。和社区团购不同，消费者在下单后，商品将从附近零售门店里发货，而不是从远在郊区的某个仓库发货。前置仓模式，虽然前期运营成本低，开店速度快，能很快形成规模效应，并且送货速度快，能满足城市用户高节奏的需求。流量费用高，履约成本也高，最关键的是，生鲜不同于一般商品，损耗费用更高。
生鲜是特殊商品，对时间有严格要求，前置仓可谓是一杯毒药，生鲜电商不得不喝。
从2019年至2021年第一季度，每日优鲜的毛利率分别为8.7%、19.4%、12.3%。而今年每二季度每日优鲜的毛利率仅为7.5%，几乎创下历史最低值。要知道，在A股上市公司中，很多公司的毛利率超过90%，譬如白酒，医美类部分上市公司。
以叮咚买菜2021年第一季度为例，该季度叮咚买菜的GMV为43亿，订单总额为6970万，履约成本为14.8亿元，其中有8.9亿元将支付给外包费用。这就意味着每完成一笔订单，叮咚买菜需承担21.2元的履约成本，其中12.7元将给到外包费用。据权威媒体报道，一个前置仓面积为300平米左右，每平方大致在辐射周边1-3公里区域，人员配比近25人，包括一位负责管理的站长、13名的配送骑手、3名分拣员、3名仓管，以及3人值夜班、3人负责水产方面。毛利率低，成本高，运营费用高，获客成本高，生鲜电商沦为烧钱机器，就不难理解了。一个季度亏掉十几亿，每天亏掉1千多万，关键是还远远看不到盈利的曙光。版权及商务合作请加QQ / 微信：2881339636因微信公号平台规则改变，请阅读后点击“在看”或加星标，这样才能在下一次推送及时收到本号文章。